Трудно поверить, что это один и тот же человек. (фотограф: Kristian Pohl)
Это Линда Викстром, мать двоих детей из Швеции, и вот её история о том, как она потеряла половину своего веса с помощью диеты LCHF (низкоуглеводной высокожировой, то есть кето): «Привет!
Я увидела, что вы ищете людей, готовых поделиться своей историей изменения образа жизни.
Я всю жизнь сидела на различных диетах, то сбрасывая, то снова набирая вес, но с каждым разом только прибавляла.
Я начала следовать кето-диете в марте-апреле 2012 и сбросила 70 кг, а мой муж — 40. Процесс занял 18 месяцев, мы без особых усилий поддерживаем с тех пор этот вес, чувствуем себя прекрасно и при этом не голодаем. Я вернула себе жизнь, у меня столько энергии, и я могу проводить время с детьми гораздо активнее, чем когда-либо до этого.
Кто я? Замужняя 44-летняя мать двоих детей, которая весила 140 кг, а теперь весит 70. Я села на первую свою диету, когда мне было 14, и пыталась сбрасывать вес в течение 26 лет всякими популярными диетами, но надолго ничего не помогало.
Я нашла для себя LCHF в 2012-м году по чистой случайности. Я никогда до тех пор не слышала о ней, и благодарна себе, что попробовала, иначе я не достигла бы этого.
Я надеюсь вдохновить и мотивировать других, показать, что нет ничего невозможного, на самом деле возможно пробиться через годы бесполезных диет и обрести равновесие в жизни. В 2012-м, когда я начала, мне было 40, с двумя маленькими детьми, я пыталась расставить всё в жизни по местам, всё успеть: работать, отводить и забирать детей из школы и сада, помогать с домашкой, готовить ужин, отвозить детей на разные мероприятия. И где-то среди этого всего нужно выкроить время, чтобы позаботиться о себе и поверьте — к вечеру в моем тяжелом 140-килограммовом теле энергии оставалось немного. Вечера заканчивались на диване, с болями в ногах, а еще меня мучило повышенное давление, от которого я принимала лекарства.
Низкоуглеводная диета дала мне столько новой энергии, что я вдруг почувствовала себя более живой. Я уже не так уставала к вечеру и у меня вдруг появилось больше времени, чтобы позаботиться о себе. Например, у меня стали оставаться силы на вечернюю прогулку.
Я помню, когда работала помощницей медсестры, мне надо было выводить на прогулку 80-летнюю женщину. Для своего возраста она была весьма живой и здоровой, но зрение было слабым, поэтому мне нужно было её водить. Когда я с ней гуляла, ей приходилось подстраиваться под мой темп шага, потому что я за ней не поспевала. Мне было 30 с чем-то, а ей 80. И даже тогда у меня не “прозвенел звоночек”.
Еще одно приятное достижение — я теперь могу пользоваться той же лыжной одеждой, которую купила 2 года назад. Возможность использовать сезонную одежду год за годом — это новое для меня чувство. Мне всегда приходилось покупать всё новое, потому что за год я из них “вырастала” (или может быть они садились в машинке?).
Я хочу дать надежду тем, кто считает, что успеха могут добиться только 20-летние. И тем, кто боится, что у них останется обвисшая кожа, которую надо будет резать — мне не пришлось прибегать ни к чему такому.
А вчера я примерила обручальное кольцо, которое не могла носить 15 лет. Сидит идеально. :)»
Говорят, есть такое явление, как “кетогрипп” (ketoflu). Оно описывается во многих источниках, посвященных LCHF-диетам (низкоуглеводным высокожировым). Суть сводится к тому, что организм вынужден адаптироваться к новой схеме питания, постепенно истощая резервы глюкозы, и это вызывает слабость, апатию и прочие симптомы, ассоциируемые обычно с простудой или гриппом.
При этом кетогрипп описывается как нечто неизбежное, что нужно просто перетерпеть. А еще кетогрипп называют одной из основных причин отказа от диеты после недолгих попыток следовать ей. Мол, пытался, но не выдержал пытки ketoflu. Учитывая, что у некоторых симптомы могут проявляться до 2-3 недель, можно понять…
Сначала, для разжигания интереса, упомяну результаты, которых я добился на кето-диете, а затем перейду к более предметному разбору рациона и анализу питательных веществ и микроэлементов.
Результаты
Я питаюсь по описанной ниже диете практически без изменений уже два с половиной месяца. Результаты очень трудно описать так, чтобы это не звучало слишком громко и пафосно. Тем не менее, они потрясающи. «Потеряно» около 10 кг веса, при этом большинство явно пришлось на внутрибрюшной (висцеральный) жир. Впервые за много лет я наконец похудел так, что это видно всем, вновь проявились черты лица, я чувствую прилив сил, почти не испытываю приступов усталости. Читать далее «Моя основная диета (состав, анализ и результаты)»
Одно из основных предостережений при переходе на кето-диету — возможный дефицит тех или иных витаминов и минералов. Как и многие другие затруднения, это тоже возникает не только на кето-диете, но и при любом изменении рациона, особенно если вы накладываете на диету некие ограничения.
Как и всегда, ключ к здоровому балансу питательных веществ лежит в разнообразии! Поэтому ниже вы увидите, что кетогенная диета сама по себе не лишает нас основных микроэлементов, если выбор продуктов достаточно широк.
В этой статье пройдём подробный обзор необходимых витаминов и минералов, зачем они нужны, и где их взять. В качестве источников я указываю именно те продукты, которые входят в кетогенную диету.
Напомню, что кетогенная диета подразумевает 2 простых правила: 1) 65-80% калорий поступает из жиров 2) <10% калорий — из углеводов
Углеводы
“Быстрым”, “простым” углеводам в этой диете вообще не место (как, по-хорошему, и в любой другой). Правильным языком это называется продукты с высоким гликемическим индексом, моно- и дисахариды. Полисахариды, то есть более сложные углеводы, тоже по большой части попадают в бан. Итак, вычёркиваем:
Сахар в любом виде: коричневый сахар, фруктоза, глюкоза и любые другие модные “альтернативы” — это тоже сахар. Не сахар — только подсластители, которые можно, но о них отдельно.
Мёд, сладкие фрукты и ягоды, соки и прочие сладкие напитки, включая алкогольные (моё мнение — алкоголю вообще не место в этой диете, но оно не совпадает со всеми приверженцами кето, об этом также отдельно).
Хлеб, всё мучное, все крупы, хлопья, каши, отруби, хлебцы. Десертов больше нет, десертом для вас станет бекон с майонезом.
Сиропы, мальтозная патока, мальтодекстрин и прочие менее распространенные у нас продукты. Я буду перечислять их с одной простой целью: они всё чаще добавляются в привычные нам готовые, “покупные” продукты, маскируя сахар за непонятными названиями.
Кето-диета — режим питания, при котором основным источником энергии для организма является жир, либо поступающий с пищей, либо из внутренних запасов. Примерно 75% калорий на такой диете должны поступать из жиров и масел, содержащихся в еде. Одновременно с этим, диета предполагает радикальное снижение количества углеводов в диете, на них должно приходиться менее 10% калорий. Остальное занимают белки.
Оба эти момента — жир как основной источник питания и практический отказ от углеводов — чрезвычайно важны, одно не может работать без другого. Дело в том, что “переключение” организма на питание так называемыми кетоновыми телами, которые организм вырабатывает из жиров, происходит только в том случае, если в нём истощены запасы глюкозы в любых формах — глюкоза в крови, запасы гликогена в мышцах и даже излишнее количество белков в питании, которые организм умеет преобразовывать в глюкозу.
Если Вы рассматриваете кето-диету для любых своих целей, обязательно следует проконсультироваться со специалистами, а также постоянно отслеживать состояние здоровья в течение первых нескольких месяцев. У диеты существуют конкретные противопоказания и побочные эффекты, обязательно ознакомьтесь с ними прежде, чем начинать.